丸ナスのおやき

雨が降ったりやんだり。昨日たっぷり遊んだあとはこんなお天気でちょうどゆっくり家仕事。
畑から丸ナスが沢山届いたので丸ナスのおやきを作ることにした。
一個を4つから5つに丸く切り、途中の切れ目は奥まで切り込まないでパクパクするように切れ目を入れ、そこに青シソを混ぜた砂糖味噌にサラダ油を少々混ぜたのを挟み込む。
耳たぶくらいの柔らかさに捏ねた小麦粉の皮でおナスを丸ごと包み、10分くらい蒸かしたら「昔ながらの丸ナスのおやき」の出来上がり。
f0215591_14384109.jpg
今年初めて作ったので(言い訳)粉を寝かすこともせずいきなり、・・・の作。
皮が少し硬かった。しかも厚かったから、“二つ食べるとおなかいっぱい!”って、子供達は上手に言ってくれたけど、実際二つ食べたら胸が焼けた。もう少し皮を薄く柔らかく・・が今後の課題。
って言うか、毎年同じことをしているなあと思う。母の作ってくれた丸ナスのおやきは美味しかった。
皮は出来るだけ薄く引っ張って伸ばして丸めるんだよ、って何度も教えられたのにそれが出来ない。
ちょっとだけうまく気に入ったように出来る頃、今年の丸ナスも終わり、また来年・・と言うことの繰り返し。一年経つとみんな忘れて又一から。
さっぱり学習が生きてこないのです。


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by waku2-tuduri | 2017-08-15 23:33


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