切干大根のその後。。。完成です!

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寒い日が続いたので
朝一番に見ると、カチカチに板のように凍っています。
それでも、昼間日に当たるとしんなりするので
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平らに軽くかき混ぜることを繰り返すうち、
3日目頃にはだんだん水分も抜けて軽くなってきました。
4日目、5日目、晴天が続いたので
すでにからっから。
短期間で完成です!。
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とても色白美人に仕上がりました。

水に戻して軽く絞ってから
油揚げや、しいたけ、人参、ちくわ等といためて、
だし汁にしょうゆ、砂糖、みりん、お酒で汁気がなくなるまでしばらく煮ます。

素朴なお味でとってもおいしいですよ。!
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# by waku2-tuduri | 2010-02-22 01:00 | 料理 | Comments(0)

手づくりのおみやげ

昨日長野からやって来たA子ちゃんから頂いたおみやげ。
手づくりのお菓子3種。
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シフォンケーキと、アップルケーキと、イチゴのトッピングの桜もち。
ラッピングにも一つ一つココロがこもっていて。。
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一つはお年寄り向きに仕上げてあるよって。
桜餅のことだったのね。
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お年寄りへの気配りにもほんとにありがとね~。
もちろんお味も最高でした!。
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# by waku2-tuduri | 2010-02-21 21:55 | 料理 | Comments(0)

軽井沢のおいしい一日

学生時代からず~~っとご無沙汰していたA子ちゃんと、長野で劇的な再会を果たしてから1ヶ月。
その時は積もる話が尽きず、又ぜひ近いうちに会おうね。との約束から、今度は彼女が長野からこちらへやって来ました。
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久々の暖かい天気に恵まれ、今日の浅間山は久しぶりに白煙が見られました。
軽井沢に近づくにつれ、どんどんその大きさを増す見事な山の雄姿に、
信州北信育ちの彼女は幾度と無く雄叫び(笑)をあげます。

弾む気持ちを車中の会話で爆発させながら、一路軽井沢万平ホテルのランチへ。
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今日のランチは、大勢のお客様で埋め尽くされ、ホテルの冬眠明けを待ちわびたかのようにあちこちで弾む会話。
私たちも長年の空白をお互いに埋め尽くすかのように、他愛も無い会話であっという間の至福のひと時を堪能しました。
ホテルの周りをしばし散策しながら、A子ちゃんに聞く。
まだ食べられそう?
甘い物好き?
(好き・好き!。甘い物は別腹!まだ全然大丈夫!)
ぜひお誘いしたい場所があったので、力強い返事に私も決心する。そこは ・・・
御代田町にある 喫茶「ノンnon。」県内はもとより、東京はじめ、関東方面から其のうわさを聞きつけて大勢いらっしゃいます。
土曜なので込んでいる覚悟で伺ったけど、丁度、ピークを過ぎていてラッキーでした。
何が驚きかって・・・その種類の多さ!と(正確な数は分かりませんが多分200位あります)その巨大さです。私は小、彼女は中、(甘い物大好きさんには、小サイズでは物足りないとのことですので。。はい。)ご希望通り注文するも、
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其の巨大パフェに一瞬目を見開いた様子は。。。私の貧弱な表現力では、説明し切れません。(笑)
私は色々な情報を与えずにもちろんドッキリを期待してお誘いしたんですから。。。
大成功です!!!
甘い物大好き彼女はそれはそれは大喜びで。。。。。
たまたまお客様の少なかった事をいいことに年甲斐も無く、大はしゃぎしてしまいました。

(参考まで、左の大きさで中。30cm近い高さがあるかな。右は小。それでも25㎝近くあったかな。)パフェの名前はありすぎて悩んだ末の注文でしたので正確には忘れました。
その結果は。。。。残念なことに彼女は。。。  
もちろん私は見事完食!過去の経験から、密かに食べられる量のものを、注文したからです。
A子ちゃんごめんね。ちょっと意地悪しちゃいましたね。

帰り道、現実に引き戻された二人は、お互いに夕食の食材を買い込み、今夜の献立に頭を悩ませる。
待っている家族に、軽井沢のたくさんのお土産話を添えて、にぎやかな食卓にしようと。。。

楽しかったね。バリバリの現役公務員のA子ちゃん、要職に付いて一線で働いている様子には
頭が下がります。もう少しの間、体に気をつけてお過ごしくださいね。
お互いの子供たちもそれなりに(笑)成長したし、また時間を作って行こうね。
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軽井沢のおみやげ。ブランジェ浅野屋のパン
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# by waku2-tuduri | 2010-02-20 21:58 | Life | Comments(0)

手編みの靴下カバー

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先日、
「大雪で、日課の散歩もままならないし、
おコタツにただ居るのももったいないし・・。
ボケ防止に毛糸を沢山買い込んだよ。」と、母からのメール。

日頃から“ぴんころ”を希望する人らしく暇を見つけては体を動かしています。

明日のことは分からないからね・・と、出来あがった品は周囲の方々に差し上げているようですが、
「あんたのもちゃんと取ってあるからね。」

先日実家に行き、私用のを頂いてきました。これだけ頂いて行くね。。ありがとね~。 
自己流に形作ってるだけだから、上手に出来てないけどね。と、母。
どうして、どうして。。。とっても素敵にできてますよ。

寒いからってじっとしてちゃ駄目よ。
暖かい日は庭に出てね。
いつも気合ばかり入れている娘の私ですが
本当は。。本当は。。。。。
感謝の言葉が見当たらないくらい感謝してますよ~。

80の手習い?で私の特訓?にも耐え、今や絵文字も使いこなして送られてくる母からのメール。
メールの最後には決まって母の口癖です。
『良いことばっかりじゃないからね。体に気をつけるんだよ。』・・・・。
頂いたカバーを頬ずりながら、『大事な物』入れへそっとしまいました。 
    なぜか涙がとめどなく落ちてきます。
面と向かうと上手に言葉に出来ませんが。。。
自慢の母です。今年は米寿ですね。
今までの借り分、少しづつお返しするから長生きしてね~。
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# by waku2-tuduri | 2010-02-20 19:27 | Life | Comments(0)

切り干し大根

知人から手づくりの『切干大根』を頂きました。

信州の冬は長いので
根菜類の殆どは春先まで保存しておきます。
中でも大根は、たくあん漬け、千枚漬け、福神漬け、
煮物など、色々に姿を変えて、食卓にあがります。

だけど、陽気が暖かくなってくると
徐々に“ス”が入りやすくなるので
食べきれず無駄にする事もしばしば。

『寒いこの時期、夜外で2・3日凍らせると
色白な切干に仕上がるのよ。』

大寒の頃からすると最近寒さもチョッと和らいできたかなと
思ったけれど、まだまだ寒い日が続く今年。
オリンピック中継を横目で見ながら、
元気を出して千切りにしました。
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初挑戦なので不安ですが・・・・
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そっとベランダに広げました。
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こんな風に仕上がる。・・・・・はずです。(笑)
大丈夫かなァ~。
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# by waku2-tuduri | 2010-02-16 21:25 | 料理 | Comments(0)

『はじめまして!』

                           
 
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                 ↑夕闇に浮かぶ千曲河岸

              
              今までより、間違いなくこれからの残りの方が
              少ない私の人生、真剣に考えたら。。。

                  まずいなァ~、このままじゃ。。。

             今どき、お目出度いほどのアナログ人間なのに、
             『デジタル』の言葉に次から次へと追いかけられ
             ただただ、置いていかれると困る。。困る。。
             の、一心で後からやっとこ付いてきました。

                そこで一念発起!
                本日ブログデビューすることにしました。

             慣れないデジカメ片手に・・
             収集アンテナをチョッと高くして・・
             ワクワクな“あれこれ”探しに出ます。

             今年は・・・
             人生のターニングポイントにしたいですね。
             皆さんの沢山のアドバイス宜しくお願い致します。
         
           
         今日のわくわくなこと。              
           
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               いつものかわいい子が
               エサを求めて今日もやってきました。
                    
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# by waku2-tuduri | 2010-02-16 16:54 | Life | Comments(0)


    Welcome!  平凡な日々の中から拾ったこと、気ままに綴っています。 


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